p> 2、燒鍋下牛油,放入姜粒、豆瓣醬炒香,加入發好抹干水份的粉絲炒透。 3、粉絲炒透后,再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟,撒上松仁便可。
山東酸菜粉絲 材料:酸白菜一袋,木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把 調味料:花椒粒1/2大匙 糖1小匙 鹽1/2小匙 素高湯1碗 香油少許 加工方法: 1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末,粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。 2、起1大匙油鍋,用小火炒香花椒,將花椒粒取出;再爆香姜末,下酸菜入鍋拌炒。
3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒,以糖及鹽調味,起鍋前淋下香油即可。 酸辣粉絲湯 主 料: 粉絲約85克,肉絲約180克,甘筍絲、榨菜絲各1湯匙,冬菇4只,清水6杯,韭黃約85克。
配 料: 調味料:豆瓣醬1湯匙,鎮江醋2湯匙, 鹽1/2茶匙,鮮露1湯匙,生抽1。
七、粉絲怎么做好吃又簡單
小白菜粉絲肉丸湯
主料小白菜300克 粉絲30克 豬肉200克
輔料油3茶匙 鹽1/2茶匙 淀粉1茶匙 蔥姜適量 胡椒粉1/2茶匙 芝麻油1/2茶匙 醬油1/2茶匙
小白菜粉絲肉丸湯的做法
1.小白菜洗干凈,取葉子部分入鍋焯水后撈出瀝干水
2.豬肉餡加油、鹽、味精、醬油攪拌上勁后加蔥姜、淀粉攪拌均勻備用
3.焯水后的小白菜葉子切成小塊兒
煮鍋加水燒開,攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮
開鍋后粉絲入鍋同煮
4.煮鍋加水燒開,攪拌好的豬肉餡做成丸子入鍋煮
5.開鍋后粉絲入鍋同煮
6.煮至丸子熟,小白菜入鍋
7.加鹽關火
8.加胡椒粉攪拌均勻
9.淋上芝麻油攪拌即可
烹飪技巧此湯不宜添加色重的調味品
粉絲是馬鈴薯、地瓜、玉米等食材中的淀粉做成的。
粉絲是比較常見的食品,平時可以將其做為主食,它的原料是淀粉,由馬鈴薯、地瓜、玉米、綠豆等高綠豆含量的食物做成的,綠豆相對比較常見,而且口感、味道、韌性也比其它的原料要好。
通常做粉絲的時候,首先需要將馬鈴薯、地瓜、綠豆等原料浸泡兩天左右,然后將其打磨成粉漿,并調制成面糊,將面糊用漏絲做成絲狀放入冷水中,等待絲狀定形后,還要放在通風、散光的環境下晾曬就可以了。
粉絲品種
粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種,按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的制法差異政治家不同的叫法,有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱,其實是大同小異的,制法相差不多。
粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷,干粉絲經水發后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同,就是有粗細之別罷了,明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。
2024-07-11 03:11
2024-07-11 03:08
2024-07-11 02:35
2024-07-11 01:55
2024-07-11 01:27
2024-07-11 01:22