網紅檸檬雞爪的興起深受廣大群體的好評,其實在家也能輕輕松松的做出如此美味,網紅檸檬雞爪的材料是做好好吃的的檸檬雞爪的關鍵,那么網紅檸檬雞爪怎么做呢?讓我們一起來看看把。
網紅檸檬雞爪的做法1
用料: 雞爪 500克(一斤),檸檬 半個,百香果 一個,姜 半塊,洋蔥 一層,香菜 四根,小米椒 15個(辣度自己調節),白糖 15克(因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量)可以根據自己的愛好增減,蒜 6瓣,陳醋 180g(5湯勺不銹鋼大的那種),生抽 200g(6湯勺不銹鋼大的那種),麻油 半勺(不銹鋼大的那種),蠔油 半勺(同上),料酒 一勺(同上),花椒、八角、桂皮、香葉適量(他們共同組成香料組合)。
步驟:
1、首先取一個大盆子,放入涼開水。水三分之二滿就可以了,放入冷凍室。
2、洗凈解凍的.雞爪,然后給雞爪剪去指甲。
3、將生姜切塊,將香料,花椒,生姜和雞爪一起放入鍋里,再加入一些清水,再加入料酒。
4、蓋上鍋蓋,大火煮開,小火慢燉8-10分鐘。
5、準備一個超大號的碗或者盆子,或者鍋,準備腌制雞爪。把生抽,陳醋,蠔油,糖先加進去,然后拌勻。然后再將檸檬切,放入盆中。
6、雞爪也煮好后,取出最開始凍的那盆涼開水,把雞爪一一放入水中。泡三分鐘,撈出瀝干雞爪。
7、把雞爪切成小塊,將分切好的爪爪放入開始調好的料盆里,再放入香菜,放入切碎的小米椒。拌拌拌。
8、保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。五個小時后就可以開吃了。
網紅檸檬雞爪的做法2百香果檸檬雞爪的用料
雞爪 600克
百香果 2個
檸檬 1個
香醋 50毫升
太太樂醬油 20毫升
老抽 2勺
鹽 1小勺
太太樂雞汁 適量
小米辣 適量
蒜 一頭
姜 6片
涼白開 小半碗
白糖 一勺
百香果檸檬雞爪的做法
步驟1、準備好食材。雞爪剪掉指甲。百香果(一個特別好的存儲辦法,直接帶殼子丟冰箱冷凍,吃的時候很好切開,果汁不會結冰很硬)蒜切小,不用剁末。小米辣。姜片。
步驟2、雞爪對半斬開
步驟3、冷水下鍋給點料酒,大火煮熟。
步驟4、煮雞爪的時候就調料汁。檸檬切片,百香果挖出來果肉,蒜,姜,小米辣,都丟進去,
步驟5、給點鹽,雞汁,香醋多給點,太太樂醬油(很鮮)差不多20毫升,老抽1勺,白糖一勺。涼白開小半碗,拌勻。
步驟6、雞爪煮好。過冷水洗一遍,在過冰水。清洗干凈,
步驟7、倒入剛剛調理好的醬汁里面。
步驟8、拌勻一下,包上保鮮膜,冰箱冷藏2小時以上更入味。我一般就是冷藏一晚上。期間會翻動一次。
步驟9、冷藏了一晚上的雞爪
步驟10、味道不要太好了。喜歡香菜可以再給點香菜。芝麻。雞爪很脆很Q彈.咸嫌酸甜。果香十足。太好吃啦
百香果檸檬雞爪的烹飪技巧
味道可以適合自己口味。稍微調整。也可以給辣椒油。香菜。這些。我小孩吃不了太辣。我稍微給了點小米辣。要是不吃辣椒可以不給。雞爪要冷藏才好入味。最好是冷藏一晚上。口感更好哦。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
分享一下網紅檸檬雞爪的做法
原料:雞爪、白醋、檸檬、米椒、米醋、白砂糖、味極鮮、麻油、香菜、姜、鹽、涼開水、蒜
步驟:第一步,雞爪解凍,清洗干凈,剪指甲
第二步,每個雞爪分三部分,刀切入味
第三步,鍋中放入姜片、料酒、水煮開可以準備煮雞爪了
第四步,大碗準備調料。白醋三分之一,米醋三分之二,料酒適量,少量味極鮮醬油,白砂糖,鹽,麻油進行攪拌,讓糖融化,具體的量根據個人口味而定。
第五步,水煮開,雞爪下水,水煮開之后,中大火煮7分鐘。雞爪到了熟了又不會爛的程度
第六步,煮雞爪的時間,準備好另一部分的調料
第七步,雞爪涼開水沖一下,再浸一會
第八步,將調料混合在一塊
第九步,將雞爪裝入碗中,浸到底下去,加蓋保鮮膜,冰箱冷藏一晚上就可以吃啦
網紅無骨檸檬雞爪
食材:雞爪15個 泡椒200G 生姜5片 白糖50G 白醋20G 鹽5G 米醋100G 剁椒50G
步驟:
1、主料備用,雞爪洗凈去指甲,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二。
2、切好的雞爪,焯水備用,沖洗干凈。
3、另起鍋入水、生姜片、淋入料酒,然后放入雞爪調入鹽,大火燒開轉中小火。
4、煮約8分鐘左右,筷子能輕松穿透雞爪即可關火,將雞爪撈出,自來水沖涼。
5、為了使雞爪晾快些,我放了冰塊(可以使雞爪的皮收縮,然后吃起來很Q。)
6、準備一個大的容器,放入泡椒和泡椒水,鹽,糖,白醋,混合。
7、放入處理好的雞爪,攪拌均勻(浸泡過程中可以多攪拌幾次)。
8、浸泡一天或隔夜即可食用。
小貼士
挑選檸檬雞爪4大竅門
1、看顏色:如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。
2、掰開看:正常動物骨關節煮熟后是深褐色,肉質紋理也是有顏色的,如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色的,則說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚:如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。
4、口感:甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
檸檬雞爪教程
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