,或者是家宴都能見到它的身影。螟脯是麗水方言里墨魚干的意思,在這道菜里你可以體會到山與海的味道。
要說麗水的活招牌,“蓮都泡精肉”一定在列。剛炸好的泡精肉“十里飄香”,吃完還想再來一口,怎么吃都不膩。
“筍衣鋪蛋”同樣也是蓮都人餐桌上常見的一道菜。它的食材和制作十分簡單,主料就是冬筍和雞蛋。臨近過年的時候,蓮都各家各戶都會在街頭曬年貨,臘腸、醬鴨子、豬頭肉等。
要說下酒菜,還是“年味豬頭”最對口。豬頭每個部位都可以成為一道美味佳肴。
“山珍豆腐丸”主料就兩種,豆腐和豬瘦肉。煮好后的豆腐丸玲瓏剔透,在底湯的襯托下,更是白如玉脂般,食材間的顏色搭配和諧。
“老姜走地雞”營養豐富,肉質細嫩,燉湯里再加上老姜,滋味辛甜。
“山泉黃牛腱”紋路清晰,肥瘦均勻,沒有絲毫多余的油脂,鮮美到沒話說。
處州白蓮是蓮都的特色,也是蓮都這個名字的由來。“處州白蓮盅”入口綿密輕軟,蓮子酥糯而不膩,湯微黃清澈。
“碧湖鹵鴨”醬紅味醇、色澤誘人。鮮嫩香甜的鴨肉,與濃郁的鹵汁在嘴巴里碰撞,十分美妙。
品嘗“古堰小鮮”最地道的地方就在瑰麗甌江。一方水土一方 美食 ,只有甌江溪魚才能做出這風味 美食 。
麻雀尚膳館
地址:浙江省麗水市蓮都區紫金街道開潭村沙岙潭
麗水市蓮城賓館
地址:浙江省麗水市蓮都區麗陽街254號
慶春里餐廳小地方·大味道
地址:浙江省麗水市蓮都區城北街537號
文_冰語 圖_蓮都區文化和廣電 旅游 體育 局 制作_風起
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