老鱉等做法更原汁原味,被家鄉人譽為“最具特色風味的老鱉烹飪技藝”。
5、燉魚
燉魚是梁山境內的傳統名吃,民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳肴。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年,全鎮專營燉魚的行家就有10余戶。其中,陳氏二兄養的燉魚為最佳。
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