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成本降低30%
在長沙凱喜食品貿易有限公司創始人姚思夷的店里,來自非洲的咖啡成為了“網紅”熱銷品類。
2001年,姚思夷在老家常德,加盟了一家品牌咖啡連鎖店,做得也不錯。看好咖啡行業發展的她,4年后,來長沙發展,在高橋大市場做咖啡相關產品銷售。
“當時沒有幾個人買咖啡豆,店子里也沒有什么人來逛,幾乎都是去咖啡店里喝。一個月賣不出100包。”回憶起當時咖啡豆銷售的狀況時,姚思夷說。
此外,以前長沙的咖啡都是從上海、廣州的貿易商手中進貨,不但價格高,品質和貨源也難以保證。
姚思夷介紹,因為單家商戶的需求量不夠,也缺乏資質直接到非洲進口咖啡豆,要想獲得非洲咖啡豆,除了網上競標外,只能委托生豆貿易進口商。
“十年前,訂貨都是通過郵件的方式,一個周期十分長,最快也需要一個月。有時還沒貨。”姚思夷說。
在正常情況下,國際貿易公司對市場流動較多的咖啡品類才會進行囤貨和銷售,這會導致許多商戶能提供的咖啡豆品類并不齊全。
改變是從上游的貿易模式上開始的,這也是餐飲業的大后方。
長沙高橋大市場被納入自貿試驗區后,通過中非經貿,幫助商戶們在咖啡采購上直接省去了中間商的環節。
如今,在湖南自貿試驗區構建起來的暢通“產銷直達”渠道下,最短15天即可收貨且能充分保證咖啡豆的優良品質。
“在非洲咖啡街設立后,高橋有專業的采購企業與我們對接,當我需要采購咖啡豆,對方又不忙的時候,一個小時就到了,直接面對面溝通,確認豆單。以前一個星期的事情,現在一兩個小時就能面對面解決。”姚思夷說。
去掉中間商不只意味著成本降低、時間縮短,也意味著產品種類可以更為豐富。
比如在疫情期間,高橋大市場組織的電話訂購會,與非洲的代表開始了2至3次的視頻會議。
通過遠程溝通達成了線上的合作,線上溝通后就郵寄產品過來杯測,最后就可以很輕松地直接達成貿易關系。
“相較于此前找中間商購買的方式,直采后,可以節約近30%的成本,售價自然也就降下來了。”景建華介紹。
小咖主以為大眾提供一杯好喝不貴的精選現煮咖啡為目標,以傳播及創新融合非洲咖啡文化、打造中國的世界級咖啡品牌為己任,讓全世界消費者都能喝到一杯自由、浪漫、古典的絕無僅有的小咖主咖啡,這便是小咖主品牌的愿景和初心。
景建華表示,咖啡很多,專門做非洲咖啡的只有小咖主一家。腳踏實地,仰望星空!做一杯自由浪漫精致的咖啡!未來小咖主將用行動證明自己,不斷將優質好喝的非洲咖啡帶到大家面前。
一生只做一件事,一生做好一件事!如今,小咖主正在前行的路上,3-5年要開到500家,為世界貢獻一個中國的咖啡品牌!
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