可用來做扇貝肉炒滑蛋。
主料:冷凍扇貝肉150克、雞蛋3只、小蔥10克、生粉2克
調料:鹽3克、胡椒粉1克
做法步驟:
1、扇貝肉等各材料
2、扇貝肉放鍋內蒸熟后,取出用勺子壓扁即可,待用
3、生粉加入小許的清水調至均勻,雞蛋打散后把生粉水倒入蛋液里,加入鹽與胡椒粉
4、蛋液與生粉水調好后加入小蔥與壓扁的扇貝肉,靜置10分鐘
5、取一個不粘鍋,放色拉油小火燒熱,倒入扇貝肉與蛋液小火煎
6、小火慢慢的煎,并用鍋鏟子輕輕的推動,讓表面的蛋液流至底部,把蛋液煎至凝固即可
7、香噴嫩滑的又鮮美,好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝,鮮味十足,做法簡單,超美味
美食天下
2019-02-12北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝,這道菜在飯店里賣的還真不便宜。其實自己在家做成本真的非常低。現在這個季節的扇貝又大又肥,花十塊錢買了兩斤扇貝,一部分水煮著吃,一部分做成蒜蓉粉絲扇貝,得家人的一致好評。
原料:扇貝、綠豆粉絲、大蒜、香蔥、紅辣椒、鹽、蒸魚豉油。
做法步驟:
第1步、鍋中放入適量的清水燒熱,將綠豆粉絲放入熱水中浸泡至發白,撈出來控干水分備用。
第2步、扇貝用刷子將外殼充分刷洗干凈。
第3步、沿著扇貝的縫隙將小刀伸進去,貼著扇貝的內壁隔斷扇貝柱,扇貝就能非常輕松的打開了。
第4步、將扇貝邊緣的殘渣用清水沖洗干凈,將黑色的內臟去掉。
第5步、將粉絲切成小段,鋪在扇貝殼中,再將扇貝肉鋪在粉絲上面。
第6步、鍋中放入適量的花生油,將蒜末放入鍋中小火翻炒出香味,往鍋中放入小半勺生抽,翻炒均勻。
第7步、將炒好的蒜蓉淋在扇貝肉上。
第8步、將盤子放入美的蒸烤箱自帶的蒸盤中,蒸盤放入美的蒸烤箱中層。將凈水盒注入足量的純凈水,選擇營養蒸煮菜單中的F-5蒜蓉鮮蝦食譜,按+-鍵調整時間為8分鐘。
第9步、蒜蓉粉絲扇貝就完成,盤子很干爽,再也不會出現盤子里一灘水的情況。
第10步、因為水蒸氣沒有低落到扇貝中,扇貝本身的鮮味沒有沖淡,吃起來更加鮮美。
第11步、蒸出來的健康,好吃不上火
速凍粉絲扇貝食用方法如下:
1、買好的速凍扇貝肉,今天從冰箱里拿出來,放到水里化凍,然后,撈出備用。
2、粉絲提前用水泡好,撈出備用。
3、鍋里燒開水,加少許黃酒,倒入扇貝肉水燒開開,焯水撈出備用。
4、扇貝焯水撈出后,過涼水備用。
5、起鍋燒油,油溫六成熱,下入蒜籽,小蔥段爆香,然后,加入味極鮮烹香,隨后下入扇貝肉翻炒均勻,加黃酒調味。
6、下入控好水的粉絲,然后翻炒均勻,加少許老抽,鹽,糖,用來調味,然后點適量的水,防止炒干。
7、最后炒好出鍋,一道美味又健康的粉絲炒扇貝就做好了。
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