亞麻籽油由亞麻籽制取而成,亞麻籽是亞麻的籽實,屬亞麻科,別稱胡麻,又稱胡麻油,月子油,聰明油, 漢朝張騫出使西域時,經絲綢之路將亞麻帶回中國,我國西北地區晝夜溫差均衡、土壤肥沃、以及充足的陽光等自然生態環境最適合亞麻等特種油料作物的種植,屬全國無工業污染帶,地處西北地區的新疆,甘肅,內蒙古等地的亞麻籽產油量較高,隨著現代生活水平的提高,越來越多的人注重養生,家庭中亞麻籽油成為不可或缺的一部分,下面我們一起來了解亞麻籽油。
亞麻籽油的生產工藝
亞麻籽油采取冷壓榨法,又稱"物理壓榨法"壓榨的生產工藝最大程度的保留了亞麻籽中的有效成分,亞麻酸、亞油酸以及蛋白質、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養成分,更適合用于人體保健。
采取冷壓榨方法優勢:
1、能有效避免高溫壓榨中油脂、糖類物質的降解;
2、有效防止了高溫對亞麻籽油中亞麻酸的破壞,有效的保留了營養成分,更易于人體吸收以及營養補充;
3、保留了亞麻籽中的營養成分,口感清爽不油膩,多不飽和脂肪酸含量豐富;
營養價值及功效
1、冷榨亞麻籽油含有豐富的亞麻酸,氨基酸 、維生素 E等多種礦物質元素 ,是補充亞麻酸的最有效方法;
2、調節血脂,降血壓對患有高血脂、高血壓的人群有一定的幫助;
3、保護視力,食用亞麻籽油,能夠大量補充DHA,保證視網膜上DHA的含量,從而達到保護視力的目的;
4、補腦、健腦,亞麻籽油是陸地上不飽和脂肪酸含量最高的食物油,又稱為聰明油,有助于促進腦發育、提高神經系統功能;
5、緩解便秘,亞麻籽油中的不飽和脂肪酸,在食用之后,能夠起到潤滑腸道、刺激腸道蠕動的作用,對便秘有一定的治療效果;
食用方法
1. 低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調和烹飪,健康更美味。
2. 煲湯調味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,可以增味調鮮。
3. 巧拌涼菜:用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉,美味速升級。
4. 烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。
5. 混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養又美味。
烹調注意事項
適宜的烹調方式:亞麻籽油的營養價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。
隨著人們生活水平的提高,美味已經不再是日常餐飲的第一需求,而將重點放在了健康上。其中,食用油是人體能量和必需脂肪酸的重要來源,提供了人體所需約50%的脂肪酸,也是做菜時煎炒烹炸樣樣都離不開的,因此越來受到重視。那么什么樣的食用油才是健康的呢?有相關資料表明,由亞麻籽油含有豐富的亞麻酸,營養價值高,是健康食用油的上乘選擇,中國保健協會食物與營養安全專業委員會會長孫樹俠也表示,亞麻酸是人體必備的脂肪酸,不僅可以擺脫高血壓、心血管等疾病,還有營養大腦、增強注意力和記憶力,延緩壽命等好處。而亞麻酸是人體所不能產生的,一般只能依靠外部攝取,普通油類中亞麻酸的含量十分稀少,所以食用亞麻籽油是補充亞麻酸的有效方法。
在營養成分上,膳帥亞麻籽油也毫不遜色,它每100g含有亞麻酸高達52.8克~62克。與眾不同的是,膳帥亞麻籽油的特色是煙點高達200℃,這才是是真正可以炒菜吃的亞麻籽油,避免了因為不能加熱菜式過少而吃膩的情況。膳帥亞麻籽油選用新鮮亞麻籽,經篩選、清理、低溫壓榨后精制提純,制作過程全程隔離空氣,并立即充氮氣保鮮封裝而成,不添加任何化學物質如抗氧化劑等,這樣制造而成的亞麻籽油不僅“原汁原味”,而且其天然營養成分幾乎不會有任何損失。
對比現代油,可以清楚的了解到,日常生活中我們所吃的食用油中百分之九十九都是脂肪酸,區別就在于動物油中含有的是飽和脂肪酸,植物中則含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠為人體的生長提供營養,還能促進神經系統的發育。歸根結底,在營養價值方面,植物油優于動物油,而膳帥亞麻籽油所含的營養成分和健康特性更是遠勝于其他植物油。
關注品質生活,吃健康好油。作為三心歷煉下的一品好油,膳帥亞麻籽油從健康出發,適用于各類人群,尤其對孕婦、嬰兒、老人好處多多,無論是低溫烹飪、靚湯調味還是巧拌涼菜、烘焙糕點,多種混合使用都會讓您即刻享受健康有營養的美食,長效養護您和家人健康。
功效:
亞麻籽油也稱胡麻油,是油料作物亞麻的種子經過加工提取的油類,被人們譽為大腦健康的“植物黃金”。亞麻籽油是小品種食用油,富含α-亞麻酸,不但安全性比較高,而且還能改善平時飲食中對α-亞麻酸的攝入量嚴重不足的情況,預防心腦血管疾病。
作用:
α-亞麻酸不僅提高神經系統功能,對學習記憶也有促進作用,而且可調節免疫系統功能,降低并預防多種疾病的發生和發展,并有延長壽命、延緩衰老的效果。
食用方法:
1、低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調和烹飪。
2、靚湯調味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調鮮。
3、巧拌涼菜:用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉。
4、烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。
5、混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用。
6、直接服用:成人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml。
適宜的烹調方式:亞麻籽油的營養價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。
亞麻籽油生產工藝
1、壓榨法
壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法“。
熱榨法:是指將油作物經過高溫火炒或蒸炒后,在經過物理壓榨而成的油脂,是比較傳統的壓榨工藝,出油率較高。
冷榨法:是指在低溫條件下,用物理機械巨大的壓力榨取的植物油,所以稱之為冷榨法,沒有經過傳統的高溫炒或者蒸的過程,所以油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中,含有非常豐富的亞麻籽固有的成分(亞麻酸等多種營養成分)。
2、浸出法
浸提工藝生產出的油也叫浸出油,就是用有機溶劑(比如汽油、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經過浸泡后,進行高溫提取,使油脂被萃取出來的一種制油工藝。
以上內容參考:百度百科-亞麻籽油
以上內容參考:人民網-食用亞麻籽油營養又健康
不可食用亞麻籽油人群:
1、健康人群:建議每天食用量約20ml/日,一日三餐都加在食物中;
2、亞健康人群:建議每天食用量約20ml/日,一日三餐都加在食物中;
3、孕前、孕期、哺乳期、嬰兒、幼兒:建議孕前每天食用量約20ml、孕期40ml、哺乳期30ml、嬰兒1ml-5ml、幼兒5-10ml,三餐加在食物中;
4、中考、高考學生、腦力勞動者:每天約20ml-40ml,三餐加在食物中;
5、減肥人群:每天食用量約40ml,每天應在餐前空腹和睡覺前各10ml;
6、高血壓、高血糖:每天食用量約40ml,每天應在餐前空腹和睡覺前各10ml;
7、癌癥腫瘤患者:每天食用量約40ml,每天應在餐前空腹和睡覺前各10ml;
8、手術后恢復調養:每天食用量約40ml,每天應在餐前空腹和睡覺前各10ml。
擴展資料
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