胖東來五仁月餅的食材清單如下:
* 轉化糖漿210克
* 油70克
* 面粉30克
* 枧水6克
* 熟糯米面200克
* 油80克
* 水90克
* 高度白酒5克
* 麥芽糖150克
* 黑白芝麻500克
* 杏仁50克
* 瓜子仁50克
* 花生米50克
* 核桃50克
* 果干適量(如菠蘿干、葡萄干等)
制作步驟如下:
1. 將70克油倒進轉化糖漿里,再加入6克枧水,用攪拌器攪勻。
2. 把面粉倒進糖漿里,戴上手套,抓勻,直到沒有干粉為止。
3. 蓋上保鮮膜,醒一個小時。
4. 準備五仁月餅的餡料,將杏仁、瓜子仁、花生米、核桃仁裝進袋子里,用搟面杖搟碎,然后倒入黑白芝麻中。
5. 加入200克的熟糯米面,加入油、水、高度白酒、麥芽糖,戴一次性手套抓勻,壓結實。
6. 將醒好的面團分成小劑子,搓圓,放入保鮮袋中。
7. 取一個面團,捏成餅皮,放上五仁餡,用虎口收攏,搓圓,表面撒點干面粉,用模具摁下,放進烤盤里。
8. 烤箱預熱190度,上下火,放在烤箱的中層,先烤8分鐘。取出后刷上一層蛋黃液,再放入烤箱中,上下火調到190度,烤10分鐘。
9. 胖東來五仁月餅就制作完成了。
以上就是制作胖東來五仁月餅的詳細步驟,供您參考。
要說最近在月餅圈最紅的莫過于胖東來的網紅大月餅了!俺第一次見到也是在抖音上面無意間刷到的,好家伙!才知道原來月餅可以做的這么大,感覺跟我的臉盤子都差不多~
本人是十足的吃貨,自從看到了這款大月餅真的是魂牽夢縈~終于在抖音上等到了一個許昌的小姐妹,愿意給我郵寄,哈哈哈哈哈!真的高興起飛~拿到手回去就用刀給切開了,我跟我對象都嘗了點,味道的確很nice,主要有以下幾點:
一、分量大
我在抖音上看的時候就覺得很大了,但是到手的實物真的震驚到我,比一個成年人的臉盤子大多了,回去用食物電子秤稱了一下,好家伙,足足有一斤多重,真的是做到了物美價廉,太實在了,這一個月餅我跟我對象足足吃了有一個多星期。
二、餅皮綿軟
這款月餅的餅皮跟一般的常規月餅的餅皮還真的不一樣,是那種很綿密的口感,還帶有一股奶香味,切開有很密集的小氣孔,而且有一定的厚度。松軟到我拿刀切的時候一直在掉渣。
三、餡料豐富
小姐妹給我郵寄的是芋泥肉松麻薯餡料的,足足有三種餡料包裹在餅皮當中,肉松咸香咸香的,里面的芋泥超級的綿密軟糯,而且還可以吃到芋泥的顆粒感。我最要夸的就是里面的麻薯!是真滴可以拉絲!我回來拿微波爐叮了三十秒,一口咬下去真的好吃起飛!三種餡料的不同口味就在嘴里融合開來,咸甜咸甜的,真的巨愛~
總體來說與其說它是月餅,不如說是大號的甜品,非常適合人多聚會的時候來上這么一塊,基本上每個人都可以分到,而且還能吃過癮,關鍵價格也不貴,一塊也就29.9,真的是平價月餅里的“戰斗機”。現在你隨便上甜品店買一塊小蛋糕都要三四十,而且分量還少的可憐。所以有機會的姐妹們一定要嘗一嘗~
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根據查詢資料顯示河南零售企業胖東來由于月餅銷售太過火爆,考慮到疫情防控,發布公告稱,兩款網紅月餅暫停線下門店銷售,調整為美團銷售
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