開一家火鍋店,需要什么樣的人員配置,整體來說分為前廳和后廚兩大部分,前廳主要有店長、領班、服務員等,而后廚有廚師長、切配等等。
在火鍋店開張時,以及開張后,運營肯定是需要的,那么該怎么來運營呢?
在這里也就不扯理論了,理論說起來能寫上萬字,然后看完后發現全是廢話,一條有用的都沒有。
首先舉出幾個反例,這都是網絡上搜的火鍋店開業方案里面的。
1、盡量避免在周末開業
2、送禮品
網絡上的策劃案有說給客人送食用油的,有說送布娃娃的。其實這都是沒找到本質的人在瞎說。
客人來火鍋店吃飯的本質是享受一下美食,而在享受美食的時候,最在乎的是口味、服務和環境,更甚至還有價格,這些因素決定著顧客以后會不會再來光顧。
這根本就和送不送東西沒關系,
進一步來說,開一家火鍋店是為了掙錢的,真那么闊綽么?那干脆去做慈善算了,還開什么火鍋店呀!
3、禮儀小姐接待:
這里想要說的是,我們不是做國宴的,只是開一家火鍋店掙錢,謀個事業。關于禮儀小姐,成本太高,真的耗不起,溜了溜了!我們只需要店里的服務員招待就行了,畢竟要掙錢。
4、三天試營業期,試營業期不做宣傳
按照現在來說,最好不要搞什么試營業期,說到試營業期,大家心里都是有松懈的,我們以為試營業期沒事,到正式營業就好了。其實上,客戶的第一印象已經留下來了。所以不要搞什么試營業期,直接開張就是認真對待,把最好的店面展示出去。
總的來說,咱們開一家火鍋店,是為了掙錢的,所以就不要弄那些虛無的、花里胡哨的東西,簡單實用就行。
1、單頁:
無論是在小城市店面,還是在大城市的商場里,單頁都是需要的,這是讓別人知道咱們這里新開了一家火鍋店的途徑。
一定要有人出去發單頁,不過在單頁的制作上面簡單就好,不需要花里胡哨,免得顧客都找不到重點。在單頁上有火鍋店的位置、優惠信息、一些火鍋圖片就好。
2、X展架:
在火鍋店前面,或者關鍵位置的地方,放置X展架,如果不讓放的,可以和物業溝通一下,展架上面的信息也要醒目:哪家火鍋店、什么優惠、在哪里,重點事情說清楚。
3、人氣:
為了開門紅,讓店面有高人氣,而且還要防止意外,這時候可以請一些親朋好友來捧場,反正給他們打折。為的是營造店里人氣火爆的景象。
4、優惠:
優惠這個東西就要視不同情況來定了,有開業優惠八折的,6.8折的都有。還可以贈送限額的酒水等等,這都是可以的。
5、再次消費:
為了促進顧客的再次消費,結賬的時候可以稍微詢問需不需要辦會員卡,會員卡打折更高,或者充多少送多少。
開一家火鍋店,需要什么樣的人員配置,整體來說分為前廳和后廚兩大部分,前廳主要有店長、領班、服務員等,而后廚有廚師長、切配等等。
在火鍋店開張時,以及開張后,運營肯定是需要的,那么該怎么來運營呢?
在這里也就不扯理論了,理論說起來能寫上萬字,然后看完后發現全是廢話,一條有用的都沒有。
首先舉出幾個反例,這都是網絡上搜的火鍋店開業方案里面的。
1、盡量避免在周末開業
2、送禮品
網絡上的策劃案有說給客人送食用油的,有說送布娃娃的。其實這都是沒找到本質的人在瞎說。
客人來火鍋店吃飯的本質是享受一下美食,而在享受美食的時候,最在乎的是口味、服務和環境,更甚至還有價格,這些因素決定著顧客以后會不會再來光顧。
這根本就和送不送東西沒關系,
進一步來說,開一家火鍋店是為了掙錢的,真那么闊綽么?那干脆去做慈善算了,還開什么火鍋店呀!
3、禮儀小姐接待:
這里想要說的是,我們不是做國宴的,只是開一家火鍋店掙錢,謀個事業。關于禮儀小姐,成本太高,真的耗不起,溜了溜了!我們只需要店里的服務員招待就行了,畢竟要掙錢。
4、三天試營業期,試營業期不做宣傳
按照現在來說,最好不要搞什么試營業期,說到試營業期,大家心里都是有松懈的,我們以為試營業期沒事,到正式營業就好了。其實上,客戶的第一印象已經留下來了。所以不要搞什么試營業期,直接開張就是認真對待,把最好的店面展示出去。
總的來說,咱們開一家火鍋店,是為了掙錢的,所以就不要弄那些虛無的、花里胡哨的東西,簡單實用就行。
1、單頁:
無論是在小城市店面,還是在大城市的商場里,單頁都是需要的,這是讓別人知道咱們這里新開了一家火鍋店的途徑。
一定要有人出去發單頁,不過在單頁的制作上面簡單就好,不需要花里胡哨,免得顧客都找不到重點。在單頁上有火鍋店的位置、優惠信息、一些火鍋圖片就好。
2、X展架:
在火鍋店前面,或者關鍵位置的地方,放置X展架,如果不讓放的,可以和物業溝通一下,展架上面的信息也要醒目:哪家火鍋店、什么優惠、在哪里,重點事情說清楚。
3、人氣:
為了開門紅,讓店面有高人氣,而且還要防止意外,這時候可以請一些親朋好友來捧場,反正給他們打折。為的是營造店里人氣火爆的景象。
4、優惠:
優惠這個東西就要視不同情況來定了,有開業優惠八折的,6.8折的都有。還可以贈送限額的酒水等等,這都是可以的。
5、再次消費:
為了促進顧客的再次消費,結賬的時候可以稍微詢問需不需要辦會員卡,會員卡打折更高,或者充多少送多少。
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