食應有盡有,其中招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬必試之選。
Obscura
首次進入上海榜單即獲得一星。兩位主廚
譚綺文
和
王思鳴
喜歡到處游歷,異地見聞、兒時回憶均成為菜品的靈感來源。
菜單以大江南北為題,將西式烹調方法融入中國地方名菜中,當中不乏反傳統方式的演繹,充滿驚喜。
東方景宴
,同樣首次入榜獲得一星。餐廳來自潮汕的廚師團隊采用來自廣東的食材,創造出多款擺盤精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊燒脆皮乳鴿,以及味道鮮甜的石橄欖燉螺頭湯。
晟永興
,作為著名京菜品牌在上海的第一家分店,以其精致出品,獲得米其林一星評級。餐廳坐落在地理位置優越的外灘五號,不僅可以欣賞璀璨江景,室內環境也浪漫舒適。
招牌烤鴨經過棗木燒烤,皮酥肉嫩,肥而不膩。餐廳還設有由侍酒師管理的大型酒窖,酒單上更提供配酒指南,有助客人選擇合適餐酒。
此外,上海最新的一星餐廳榜單還有32家熟悉的身影,以其優秀食物和出色的烹調技藝,再次上榜,獲得一星榮譽。
上海首家米其林綠星餐廳
今年米其林指南在上海頒出了第一個米其林綠星評級。米其林綠星頒發給在可持續餐飲實踐中領先的餐廳,他們為顧客提供美食的同時,結合善待環境的考慮,為美食愛好者以及整個業界帶來啟發。
泰安門
在多方面進行著一系列可持續餐飲實踐。他們盡量從可持續食材生產商那里采購,并盡最大可能減少塑料制品的使用、減少食物浪費和能源的消耗。
他們也隨時注意回收再利用,并敦促供應商減少產品包裝。一系列積極行動及其回饋社區的舉措,讓
泰安門
獲得上海首個米其林綠星獎。
20家必比登推介餐廳
在今年上海指南中,共有20家餐廳入選“必比登推介”,其中主營江浙私房菜的
逸采
為新上榜餐廳。老板兼主廚擁有豐富經驗,以返樸歸真的烹飪手法,彰顯食材原味,炮制出熟悉的家常感覺。
自推出以來廣受歡迎的“必比登推介”榜單,旨在推薦美味且經濟實惠餐廳,在上海人均消費一般不到300元人民幣。
2022上海米其林年輕廚師獎和服務獎
東方景宴
的廚師長
梁永旋
先生獲得本屆上海年輕廚師獎。32歲的梁永旋廚師來自廣東省。他嚴格把控食材品質,擅長呈現地道的潮州味道。細致出品展露其扎實的烹飪技藝。
今年上海米其林服務獎則頒發給
晟永興
餐廳的
靳淑旺
女士。她在北京晟永興集團工作多年,對服務有深入的理解和掌握,妥帖用心的服務,讓用餐過程成為令人難忘、舒心的體驗。
上海是米其林指南進入中國內地的第一站,對米其林指南意義非凡。米其林中國區總裁、首席執行官偉書杰表示,“上海見證了米其林指南和餐飲行業的共同發展。
我們希望與行業一起,提供更優質的餐飲、更愉悅的出行、更綠色的未來,合力之下,必能前行。”
2022年上海米其林指南共收錄129家餐廳,包括:
2家米其林三星餐廳
8家米其林二星餐廳
37家必比登推介餐廳
1家米其林綠星餐廳
20家必比登推介餐廳
地址:中山東一路3號外灘3號4樓
電話:021-63217733
上海外灘邊的米其林三星餐廳,和香格里拉隔江相望,飽覽浦江夜色美景,裝飾布置簡單而又大方,像是時光倒流到上個世紀30年代。做的是正宗法國菜,地道的原料、創意的配搭,每道都非常美味,每道都是藝術品。餐廳包括酒吧、主用餐區和貴賓包房。環境優雅,氣派雍容,服務專業又得體,服務生和藹可親,每道菜都會為你介紹它的名稱、用料、食用方法,殷情到家。適合情調用餐和商務洽談
雅德Sens Bund
地址:中山東一路18號外灘十八號6樓
電話:021-63239898
法國餐廳。地方開闊,水晶、玻璃和燈光營造出了一個流光溢彩的奢華世界。每張餐桌都有一只特別的容器盛著玫瑰或是馬蹄蓮,讓淡淡的花香纏繞在空氣里。坐在窗邊,浦東的美景盡收眼底,視覺和味覺的雙重享受。
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