上海米其林餐廳三星餐廳一家,二星餐廳七家,一星餐廳18家
上海唐閣——唯一的一家米其林三星,一夜之間爆紅,被評為米其林三星,也是中國第一家被評為米其林三星的餐廳。大多數人認為上海唐閣和香港的唐閣之間還是有較大差距的。
米其林評星后,大批嘗鮮食客去過唐閣之后,在網上已經有大量的試吃體驗,雖然煲貶不一,但這是國內唯一一家米三餐廳。
米其林餐廳的評分與中國飲食文化有很大的區別,米其林餐廳本身在環境、服務、食材和口味上肯定有過人之處,雖然中國的餐廳同樣有很多優秀的。
米其林健康、美觀、鮮嫩,偶爾試一下確實是極大的享受,但長久而言,還是更喜歡醬肘子、小龍蝦、麻辣火鍋這些重口的中國餐。
擴展資料:
國內米其林餐廳:
您好!
目前米其林星級餐廳評選在中國,僅限“香港”和“澳門”地區。
最新的《米其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的數據,共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家新增餐廳(51家來自香港;14家來自澳門),以及1家新增的酒店(來自澳門)。
香港、澳門當地各大書店均有銷售。
地址:中山東一路3號外灘3號4樓
電話:021-63217733
上海外灘邊的米其林三星餐廳,和香格里拉隔江相望,飽覽浦江夜色美景,裝飾布置簡單而又大方,像是時光倒流到上個世紀30年代。做的是正宗法國菜,地道的原料、創意的配搭,每道都非常美味,每道都是藝術品。餐廳包括酒吧、主用餐區和貴賓包房。環境優雅,氣派雍容,服務專業又得體,服務生和藹可親,每道菜都會為你介紹它的名稱、用料、食用方法,殷情到家。適合情調用餐和商務洽談
雅德Sens Bund
地址:中山東一路18號外灘十八號6樓
電話:021-63239898
法國餐廳。地方開闊,水晶、玻璃和燈光營造出了一個流光溢彩的奢華世界。每張餐桌都有一只特別的容器盛著玫瑰或是馬蹄蓮,讓淡淡的花香纏繞在空氣里。坐在窗邊,浦東的美景盡收眼底,視覺和味覺的雙重享受。
去哪里才能遇見傳說中的侍酒師?哪些餐廳能享受專業的餐酒搭配服務?品樂為你精心打造了一份全魔都的侍酒師地圖。
上海特別怡人的一點是,無論你生活在哪個區,都可能找到一家材料質量上乘、制作講究,并且還各有特色、名聲不小的餐廳。除了五星級酒店和米其林星級餐廳,街邊不起眼的小館里,也可能藏著個訓練有素的侍酒師。
我們說了歷史更迭的外灘,說了高樓林立的浦東,這一次把目光投回到浦西。
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L'Atelier de Joël Robuchon Shanghai
【餐廳】 :Joël Robuchon 先生是全球擁有米其林星星最多的廚師。迄今,由他主理的餐廳已收獲共計31顆米其林星,其中 4 家被評為米其林三星。中國大陸的首家以紅與黑為主色調,展現出沉穩而現代的風格,餐廳中心是一個標志性的開放式廚房,中央是鐵板燒臺, 周圍圍繞著 32 個座位。
開放式的廚房中還陳列著幾十個玻璃瓶,瓶中展示著色彩鮮艷的食材,象征著新鮮滋味。透過沉重的紅色天鵝絨簾幕,浦江對岸的高層建筑,以及黃浦江上來來往往的客輪,外灘的美景如同戲劇般在眼前鋪陳。
【酒單】 :餐廳一共750款左右的葡萄酒,以法國酒為主,主要產區包括香檳、勃艮第、波爾多,以及意大利和西班牙,新世界以澳洲和美國居多。近百款的香檳list里不但有名莊還有有意思的小農香檳。
酒單上除了大家熟悉的主流酒款,像Jura 的Roussanne,Tokaji 的干型Furmint,Santorini的Assyrtiko等小眾產區和品種也可以看到。最近,酒單還新加了Cider和Sake。
餐廳經理&首席侍酒師 Sam Lau劉承倬
Sam來自中國香港,求學時在瑞士的米其林餐廳“Restaurant Cerf”實習;畢業后先后在喜來登酒店和四季酒店就職,被派到巴黎的米其林三星Le Cinq餐廳深造后,回來成為香港四季酒店米其林三星餐廳Caprice的首位中國侍酒師,一做就是8年。如今他來到開業僅半年就拿到了大陸首屆米其林二星的餐廳的L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai,履歷背后是堅持、能力和熱情。
(關鍵詞:“98年世界侍酒師大賽亞軍的首位中國愛徒”,“多家米其林星級餐廳侍酒師”,“正能量”)
Senior Sommelier Arneis Wu 武肖彬
Arneis畢業于國內唯三的葡萄酒專業,山東農業大學葡萄與葡萄酒工程,喜歡雷司令,喜歡香檳。他剛剛一次性通過Advanced Sommelier,成為中國第七位也是最年輕的一位通過此項認證的侍酒師;并且緊接著奪得2017第九屆中國侍酒師大賽冠軍。
(關鍵詞:“2017中國最佳法國葡萄酒侍酒師大賽季軍”,“2017中國侍酒師大賽冠軍”,“愛香檳”)
餐廳信息
L'Atelier de Joël Robuchon Shanghai
地址:上海市中山東一路18號外灘十八號三樓
電話:021-6071 8888
人均:1500 RMB/人
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上 海 外 灘 華 爾 道 夫 酒 店
【餐廳】 :1910年,英國總領事Warren Pelham爵士為滬上名流紳士創立了高級私人俱樂部 ——上海總會,Pelham’s餐廳的名字是為紀念爵士而取的。上海外灘華爾道夫酒店環境幽雅懷舊,低調內斂。行政總廚Philippe Louis Egalon來自于法國的素有薰衣草之鄉騎士之城的普羅旺斯,曾在若干米其林星級的廚房任職,來上海之前在日本工作多年,菜品精致可口,色彩艷麗優雅。
【酒單】 :Pelham's 的酒單囊括300多款世界各地的佳釀,主要偏向舊世界的經典酒款。而新世界的酒則主要來自于美國。
副經理&侍酒師 Abby Zhao趙慧
Abby 從2008年開始接觸酒水知識并產生濃厚的興趣,從烈酒到葡萄酒自學了不少。先后在 Sliver Sea 郵輪、柏悅酒店和半島酒店工作過,直至到了工作氛圍更為自由的外灘華爾道夫酒店。她說,比起成為一個葡萄酒專家,她更希望成為一個管理者,積極參與餐廳的菜單和酒單的商定,餐廳市場推廣的協助等運營工作。她可能是唯一個夢想成為GM的侍酒師。
餐廳信息
Pelham’s法餐廳
地址:中山東一路2號華爾道夫會所一層(近廣東路)
電話:021-63229988-3125
人均:756RMB/人
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新 榮 記
【餐廳】 :新榮記的創始人張勇先生,出生于浙江臺州臨海,從1
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