生園
三多軒
敬修堂
王老吉
海珠大戲院
太平館
廣州陳李濟藥廠
廣州何濟公制藥廠
廣州潘高壽藥廠
新以泰體育用品公司
鶴鳴鞋帽商店
涼茶類
黃振龍
黃志強
王老吉
鄧老涼茶
黎雪貞
阿貞涼茶
徐其修
和生堂
金葫蘆
廣州有哪些老廣們扎堆的老字號美食店?
(一得心酒家
始于1863年,可以說是元老級別的酒家了。而在老廣州人心目中,就是吃白切雞、豉油雞的口碑食肆。裝修也是濃濃的西關風情,喝茶吃飯都選擇來這里。得心雞有豉油雞和白切雞兩大皇牌。一道得心鴛鴦雞將兩大皇牌結合,讓食客一次吃到廣州傳統雞肴的兩種風味。
地址:廣州市越秀區惠福西路93號
(二榮華樓
始于1876年,位于龍津東路的榮華樓,是廣州最老的酒樓之一,榮華樓不僅是粵菜的覓食寶地,還是粵劇粵曲的傳承地,店內三樓設有舞臺,定期有粵曲表演,一到飯點就坐滿老爺爺老奶奶。這里的蝦餃完勝外面很多餐館。看著樸實無華,卻口口都是真材實料,大只鮮蝦仁混合嫩豬肉,裹上透明水晶蝦餃皮,燈光下透出蝦仁的粉紅。汁水豐富,蝦肉爽口鮮甜。燒鵝,脂肪含量很少,都是厚實大塊的鵝肉,不會吃得滿嘴漏油,鵝味很足。
地址:廣州市荔灣區龍津東路712號
(三陶陶居
始于1880年,位于廣州第十甫路的陶陶居,當年康有為為之親筆題名,也是廣州近代最早期的豪華食府,名茶、美食、點心名譽滿全省和港澳。陶陶居的麻皮乳豬,多次獲得國家的表揚,是很多老廣心中的C位。乳豬烤得脆而不硬,外酥里嫩。陶陶居的奶皇包,有甜香的椰子味,把包皮掰開時,鮮黃色的奶皇會流出來。奶和蛋黃的比例掌握得很好,吃起來甜味適中,甜而不膩。
地址:廣州市荔灣區第十甫路20號
(四太平館
始于1885年,這是一家有著上百年歷史的老字號西餐店,周恩來總理曾經三度光臨該店,還在這里與鄧穎超舉行了婚禮。燒乳鴿為了達到預期效果,就派專人用嘴含豆于唇邊逐粒向鴿誘食,使糟養的乳鴿十分肥嫩。葡國雞將整雞、土豆、洋蔥、雞蛋,配以咖喱鹽制而成的美食,其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。
地址:廣州市越秀區北京路342號
(五蓮香樓
始于1889年,一百多年來,蓮香樓雖幾經風雨,但生意始終興旺。現在的老西關人,還會在家中女輩出嫁時,在蓮香樓訂“嫁女餅”,只有這樣才夠體面。蓮香樓的月餅,遠近馳名。黃燦燦的餅皮油而不膩,蓮蓉泥入口即化,咸蛋黃黃中帶紅,切開可以看到油脂。大咬一口,蛋黃香口,蓮蓉清香,甜而不膩,怪不得老廣都愛吃。
地址:廣州市荔灣區第十甫路67號
(六北園酒家
始于1920年,是具有嶺南建筑色彩的園林式酒家,是廣州三大園林酒家之一。北園以經營粵菜而馳名中外,精美點心也出類拔萃,多姿多彩。北園蝦餃皇是北園的招牌,蝦餃不大,一口就吃掉一個。里面有筍干,混合蝦仁吃起來,十分鮮甜。脆炸靚魚球,鮮炸的魚球,里面全是實實在在的魚肉,沒有粉。外脆內軟,份量也不少。飄香“榴蓮批”,榴蓮味很香,是愛榴蓮星人的福音。
地址:廣州市越秀區小北路202號
(七點都德
你可能想不到第一代點都德其實在1933年就開了,但80年來開開關關,直到2013年,點都德的第三代又把茶樓開起來,所以很多人的印象里,點都德比較“年輕”。點都德是廣州市內不多的“全天茶樓”,從早上7點到晚上11點,早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一應俱全。雖是新式茶樓,但點都德講求以傳統口味為本源。除了經典茶點,這里還有超多創新茶點。新鮮出爐的蝦餃晶瑩剔透,透出微微的粉紅色。咬開蝦餃,皮薄若蟬翼,蝦肉爽口又彈牙,鮮甜度滿分。紅米腸的分量大得驚人,薄脆軟糯,里邊的蝦仁超級飽滿。
地址:廣州荔灣區龍津中路587號
(八南信牛奶甜品專家
始于1934年,南信牛奶甜品專家,聽店名字就很霸氣自信,據說這家店是足以代表“食在廣州”的老字號之一。店里裝修得很有西關特色,每次來都要等位,可謂是人氣十足。本是最簡單的雙皮奶卻讓南信做出不一樣的口感。他們家的雙皮奶雖然外表平淡無奇,但口感卻十分的豐富。上層的奶皮甘甜香嫩,下層的口感細滑。一個雙皮奶能夠吃出不同的感覺,堪稱一絕。
地址:廣州市荔灣區第十甫路47號
(九廣州酒家
始于1937年的西南大酒家,因為隔年毀于戰火,重建后改名為“廣州大酒家”。鼎盛時期,廣州酒家曾名震嶺南,30年代還在香港石塘咀開設分店。鎮店之寶“文昌雞”是必點菜,雞皮爽滑,肉質松嫩。
地址:廣州市荔灣區文昌南路2號
(十泮溪酒家
始于1947年,原本只是一間相當簡陋的小酒家,用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因為政府注資,再加上園林建筑師莫伯治的重新設計,才有了今日樣貌。如今,因為價格便宜,環境又好,來泮溪飲茶的食客,多是鄰里街坊的老人家,一盅兩件,消磨一個早晨,倒是保留了早年茶樓的景致。泮溪雖然園林景色絕佳,白兔餃是泮溪茶點中的招牌,晶瑩剔透,造型討喜。傳統泮塘馬蹄糕,香甜中帶著鑊氣,口感細膩,味道濃醇,吃下去,唇齒之間還保留有馬蹄的清香。
地址:廣州市荔灣區龍津西路151號
(十一吳財記面家
始于上世紀50年代,藏在老西關一個舊巷里,是一家有著六十多年歷史的老店,被稱為“廣州云吞第一店”,廣州人幾乎無人不曉,收銀臺旁掛滿了各地媒體的采訪報道。這里總是不分時段地坐滿著客人,如果店面位置不夠了,還得坐在巷子里的小凳上用餐。一份小的鮮肉云吞面,8.5元就能吃上。從湯底的熬制到“三肥七瘦”的云吞,幾十年來一直堅持用傳統的方法制作。經典的云吞面按照“正統”吃法,云吞一般不會放在面上——撥開金黃彈韌的竹升面,小金魚一般的飽滿云吞就藏在面底鮮美的湯中。酥脆的炸云吞,不油不膩,里面的肉經過特別的調制非常香,配上酸甜醬口感很豐富,一個人就能干掉一整碗。
地址:廣州市荔灣區大同路和隆里20號
(十二銀記腸粉店
始于1958年,香港美食家蔡瀾亦曾親臨銀記腸粉店,并執筆親題“以腸為王”加以賞譽。銀記腸粉店的醬汁用得很足,口味在廣州腸粉里偏重,口感最大眾化。他家的腸粉皮特點是Q彈,有嚼勁,醬汁咸香,比較厚重。腸粉里加了芝麻油,很香。
地址:廣州市荔灣區文昌北路167-169號
(十三南園酒家
始于1963年,廣州老字號餐廳,是廣州三大園林酒家之一。這里各類特色小點心應有盡有,是一家生意非常興隆的飲早茶的老字號店,去的人非常多,要是不能早起,去之前一定要先訂位。不少來南園酒家的人都會點上一份燒鵝,燒鵝皮燒得很脆,脆皮之下包裹著一層嫩肉,酥香但卻不肥膩,燒鵝精品。西汁_骨,剛上菜的時候還是比較“脆口”的,而骨選用的是蝴蝶骨,肥瘦適中,非常入味,拌飯吃就最好了。
地址:廣州市海珠區前進路142號
(十四利苑酒家
始于1973年,是一家廣州本地做起的老店,后來開到北京、上海,還摘了米其林一星。利苑早、午市有茶點,晚上就只做飯市了。來利苑吃飯,一定要先打電話預定留菜,像老火湯、乳鴿等熱門菜,飯點很快賣空,不預留可能吃不上。冰燒三層肉,10個來利苑吃飯,有9個都是沖著這道肉來的。九塊肉切得整整齊齊,脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆甘香嫩,肥而不膩。芝麻玻璃燒乳鴿,是最好吃的乳鴿之一。玻璃是形容它的口感。乳鴿皮皮薄酥脆,還不是那種一咬就碎成渣的那樣,乳鴿肉筋嫩緊致。榴蓮酥,酥脆的表皮,流心的內陷,一口咬下去非常滿足。榴蓮味不是特別濃,吃起來沒那么膩。
地址:廣州市天河區珠江新城華利路國際金融廣
廣州都有哪些老字號店鋪呢?
極具特色的廣州28家老字號美食店,好吃又便宜!
粥粉面飯篇
芳記小食店
這是一家做了十幾年腸粉和滾粥的老字號,但我最懷念他家的腸粉。芳記的價格一直很親民,甚至有時候,人們情不自禁來到這里,不知道是嘴饞了,還是心饞了。
“黎一條鴛鴦。”說的人多了,變成了這里的韻味。芳村的菜品很簡單,就三樣,布拉腸、生滾粥還有蒸飯。腸粉鴛鴦點餐率最高,皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎。腸粉也很滑,是我們不曾忘記的味道。
三和腸粉店
和芳記差不多,主打生滾粥同拉腸,這家小吃也是從小吃到大的,食物依然還是便靚正。腸粉很薄很滑,鴛鴦腸的豬肉很嫩滑,牛肉的牛味十足,口感彈牙。豬腰特別爽口,而且分量很多,粥很綿,料超級多。
珍珠粉加甜醬一級棒,骨腩有6大塊,啖啖肉,每一樣都吃的很滿足。牛肉腸粉和粉腸粥是美味搭配,牛肉炒米粉和牛河也是宵夜好選擇。最關鍵的是很晚才打烊,半夜不怕沒東西吃。
合興小食店
比較出名的吃傳統瀨粉的老店,在第一津街一路行列盡頭就見到。鋪頭不大,里面只有三張桌子,但店內沒有位置不要緊,店外有大把凳,可以自己找個地方捧著吃,熱乎乎的,迎著涼風,這才是真真的野味。
小中大分別3.5/4.5/5.5,十分經濟實惠。瀨粉夠滑,口感很厚實,里面有冬菇蔥豬油渣,加點辣咸菜更加惹味,湯底很稠,簡直是精華之至,獨特的香味在嘴里久久不曾消散。
富記魚蛋粉
樸素的魚蛋粉店,他家的五彩魚蛋粉面、牛丸粉面、牛腩粉面都是招牌,以前的3元5角已經驚艷全城,現在價格略升了,賣6~8元,加料什錦魚蛋粉8元一碗的料非常足,豬蹄、牛筋丸、牛丸、炸魚皮、魚豆腐、青菜應有盡有,一碗飽飽的。
牛筋丸湯里大大的牛筋丸,勁道彈牙,湯里撒了許多蔥花,味道鮮美。魚皮云吞面,炸魚皮酥脆咸香,云吞小巧但數量多,餡料里面有魚子,味道不錯,皮也很彈牙。
順銀腸粉店
旁邊就是珍珍小食店,順銀腸粉店是由原廣源美食更名而來,一家斷續經營超過20年的西關老鋪了,比起其他老店,這家店顯得年輕干凈,這里有老廣三寶:拉腸、生滾粥、煲仔飯。
他家的腸粉味道很好,料多皮薄、醬油鮮美,絕對可以和銀記腸粉一較高下。梅菜肉餅煲仔飯的味道出乎意料的好,肉餅是3分肥肉7分瘦肉的搭配,配以粵府特有的梅菜口感一流。
珍珍小食店
如果一間路邊小食店可以存活30年,那它將會成為傳奇,珍珍就是這樣一家存在了近30年的老字號食店,吃的人基本都是吃湯面或者湯粉,這里的牛三星煮的剛剛好,一點筋都沒有,很嫩,而且沒有腥味。
牛腩細面是堿水面,堿水味不會很重。牛腩屬于偏硬那種,不是煮得很爛入口即化的那種牛腩,而是要你慢慢嚼動,越嚼越有味道。
興興旺面家
他家主要以碟頭飯和粉面為主,是老城區云吞面代表。云吞面的面質爽彈口,云吞料足,每一粒云吞里面都有一只蝦,口感飽實,湯底夠鮮味,是秘制的蝦子靚湯,能看到好多蝦子捏,真材實料,正!
傳聞炸醬面是用甜面醬+蠔油搭配肉粒而做的,再加上榨菜碎,咸鮮可口,極力推薦,還有那一碗艇仔粥,到點必點之佳品。
生力強面店
最地道的老廣州傳統的云吞面之一,面是全蛋面煮的恰到好處,云吞里有兩只鮮蝦好鮮美,湯頭味道很足應該是長時間熬制的,豬油撈面味道一流,油菜五元一碟價錢合理。很多人開車來吃。
吳財記在很多廣州80后90后的心中就是小時候的味道。酒香不怕巷子深,吳財記在
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